(اللحوم الحمراء) ع الأصـــل دور

كل حاجه وليها اصولها... (اللحوم الحمراء)

اعزائي اللحوم الحمراء ما فيش بيت بيستغنى عنها ولازم تتعمل صح

بالنسبة لكباب الحلة :

لازم تختاري الحتة الملبسة يعني ايه يعنى ما تكونش كلها لونها احمر يكون بيها نسبة دهون

بالنسبة للكفتة :

لازم تحتاري المنطقة الخشنة يعنى ايه برضه يعنى الالياف تكون طويلة
واللحمة حمرا وافضل منطقة هى الفخدة ولازم تجيبي معاها حته دهن وتفرميها
وتضيفيها برضه

بالنسبة للبفتيك :

لازم تكون قطعة اللحمة منتظمة الشكل وغير متخللة بالدهون واليافها طويلة زي الفخدة

بالنسبة للحوم الباردة :

العرق هو افضل منطقة للحمة الباردة ونصيحة لو عندك عرق اوعي تستخسريه في
عمل اللحم البارد علشان سهل جدا فرده بالسكينة زي اي شيف محترف