Mogh
عميد المجمع
عدد المشاركات : 5211
العمر : 35
نقاط : 5322
تاريخ التسجيل : 04/12/2008
 |  موضوع: ملف كامل لصنع جميع أنواع القهوة  الأحد مارس 22, 2009 6:32 pm | |
|
القـهــــــــــــــــــــــــــــــــــوة
القهوة التركيه
المقادير
فنجانين ماء
ملعقةصغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون اوبدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نارمعتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوةواعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
قهوةتركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتينصغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاطالكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه
القهوة الخليجية
المقادير
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه
ملعقتينصغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائقحتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبيفوقها القهوة
كابوتشينو
المقادير:
علبة حليب نستلة مركز- 4اكواب ماء مغلي – علبة قشطة – 1/2ملعقه صغيره كاكاو -1/2 ملعقه صغيره نسكافي
توضع في الخلاط وتخفق جيدا حتى تتكون رغوة كثيفة ثمتصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي
كابتشينو2
المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضعمقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاعبسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
رغوة الكابتشينو
المقادير:
فنجاننسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد
الطريقه:
توضع المقادير مع بعضوتضرب بالخلاط الكهربائي لين تصبح عندي الرغوة واقدمها مع الحليب بعد التسخين
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
القهوة الفرنسية
ايس كريم فانيللا ( سيحيها علىنار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان ) سيحي ما يكفي نصف كوب
2-3 ملعقتين صغاركوفي ميت
ملعقة نسكافيه
مكسرات ( لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسراتتحبيها) قطعيها قطع صغيرة
نصف كوب ماء مغلي
اضعي ( كوفي ميت+ نسكافيه) في كوب ثم اضيفي الايس كريم و اخلطي جيدا
اضيفي الماء المغلي مع التقليب وفيالنهاية اضيفي المكسرات
قهوة المارس1ملعقهمتوسطه نسكافه+2ملعقه متوسطه كوفي ميت+1مارس الحجم الكبير+كاس ماء مغلي+سكر حسبالرغبه.تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائي ثم يجمل بمبشور كاكاوفليك.ملاحظ:ممكن استبدال المارس ب جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكهه
خليط شراب الموكا بالتوفي .
الشكولاتةالساخنة
المكونات:
- 3 كوب لبن.
- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصفمحلاة)
- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.
- 12 ملعقه صغيرة قرفة.
- بيضه واحدة.
الطريقه:
1- ضعى اللبن في المايكرويف وقومى بتسخينه على المستوى العالىلمدة دقيقتين
ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير. تخفقالبيضة
حتى تنعم ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.
2- أعيدى الخليط إلىالمايكرويف وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوةكثيفة ( كونى حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
ثم قومى بصبه في 3أقداح.. ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
خليط الكــــاكاو الساخن .
8ملاعق ونصف كوب حليببودرة + كوب ونصف مبيض القهوة بودرة + 3 أكواب كاكاو بودرة + كوب ونصف سكر ناعم .
تخلط المقادير كلها وتحفض في وعاء زجاجي محكم .
لعمل الشراب .. يخلط نصفكوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي . وممكن زياده السكر حسب الرغبه
| |
|
